TUTTE LE NEWS

24.05.2022

Microbiologia della carne macinata e dei prodotti della salumeria

Il Laboratorio cantonale esegue annualmente una campagna sulla qualità microbiologica della carne...

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23.05.2022

Il Consiglio federale preme sul processo di trasformazione digitale nella filiera agroalimentare

Lo scambio di dati nella filiera agroalimentare avviene ancora prevalentemente in modo manuale ed è...

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22.05.2022

I ristoranti emergenti del Cantone Berna

Secondo la guida GaultMillau 2022, pubblicata il 29 novembre 2021, i ristoranti emergenti del Cantone...

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21.05.2022

Qualità microbiologia dei prodotti lattiero-caseari in caseifici e trasformatori in azienda

L'obbligo del controllo autonomo costituisce uno dei principi fondamentali della legislazione svizzera...

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20.05.2022

La Croce svizzera sulle derrate alimentari

La legislazione Swissness definisce a quali condizioni può essere utilizzata la designazione «Svizzera»...

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19.05.2022

No meze, no party!

Meze (o mezze) è una parola usata in tutte le regioni che facevano parte dell'antico Impero Ottomano,...

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18.05.2022

Consegnati i primi diplomi federali di capo cucina e capo della ristorazione organizzati in lingua italiana

Il Dipartimento dell'educazione, della cultura e dello sport (DECS), tramite la Divisione della formazione...

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17.05.2022

Cantine Aperte del Ticino, nel Sottoceneri

Sabato 21 e domenica 22 maggio 2022 ritorna Cantine Aperte, manifestazione organizzata da Ticinowine...

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16.05.2022

Turismo alberghiero in Ticino nel mese di marzo 2022

Nel mese di marzo 2022 il numero totale degli arrivi è stato pari a 66'042, con una variazione...

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15.05.2022

I ristoranti emergenti dei Cantoni Basilea Città (BS) e Campagna (BL)

Secondo la guida GaultMillau 2022, pubblicata il 29 novembre 2021, i ristoranti emergenti dei Cantoni...

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14.05.2022

Come degustare un vino

Secondo la metodologia professionale, degustare un vino attraverso l'analisi sensoriale significa riconoscerne...

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13.05.2022

Leadership al femminile

Capita spesso che donne responsabili di team mi riferiscano di temere di essere troppo gentili con i...

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12.05.2022

Ricettività turistica da gennaio a marzo 2022

Da gennaio a marzo 2022 il settore alberghiero svizzero ha registrato 8,0 milioni di pernottamenti (+55,5%,...

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11.05.2022

Grande successo per la nona edizione di "Caseifici aperti"

Nel fine settimana, l'edizione 2022 della rassegna agroalimentare "Caseifici aperti" ha suscitato grande...

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10.05.2022

Il pane è nuovamente molto richiesto

Negli ultimi quattro anni la domanda di pane e di prodotti da forno, nonché di farina, è...

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