03.05.2020

A tavola oggi in Ticino

Raccolta di oltre 230 ricette, praticabili a casa, a testimonianza del modo di mangiare in Ticino agli inizi del terzo millennio, in pubblico e in privato.

Centocinquanta sono dei migliori ristoranti del cantone, di tutte le categorie: dagli stellati Michelin a quelli di tipo più popolare, alla mano.

Alcune sono personali di Grimod e altre 80 sono state scelte dalla raccolta dell'Association des Gourmettes di Lugano e di altre signore appassionate di cucina.

Sono ricette facili, nella maggior parte dei casi senza ingredienti costosi, tutte revisionate da un ottimo professionista: Dario Ranza.

I suggerimenti sui vini da accostare ad ogni piatto sono stati approvati da Davide Comoli.

Le illustrazioni dei titoli dei 12 capitoli del libro sono opere originali di Gibus Scatizza, Fulvia Sommaruga e Kuniko Urbani.

Titolo
A tavola oggi in Ticino

Sottotitolo
La gastronomia, pubblica e privata, agli inizi del Duemila

Autore
Carlito Ferrari (Grimod)

Editore
Salvioni Edizioni

Anno
2002

ISBN
978-88-7967-073-5