29.10.2026

Catena del freddo, 67 camion al controllo

Durante l'estate 2026 i trasporti di generi alimentari sono stati oggetto di una campagna ispettiva condotta dal Laboratorio cantonale insieme all'Ufficio federale della dogana e della sicurezza dei confini (UDSC) e al Reparto stradale della Polizia cantonale.

Lo scopo era accertare il rispetto delle temperature prescritte dalla legge e dei requisiti igienici, perché le condizioni di viaggio influiscono in modo determinante sulla qualità e sulla sicurezza di ciò che arriva in tavola.

Per i prodotti refrigerati e surgelati anche una breve interruzione della catena del freddo può tradursi in un rischio per la salute dei consumatori, ed è proprio nei mesi caldi che gli sbalzi termici diventano più probabili.

Oltre alle temperature, gli ispettori hanno valutato il rispetto generale delle norme igieniche, in particolare la pulizia dei mezzi e lo stato dei vani di carico.

I veicoli controllati sono stati 67, nove su dieci con merce refrigerata, surgelata o entrambe, e in 11 casi, pari al 16%, è stata rilevata almeno un'irregolarità.

Gli impianti di refrigerazione hanno funzionato correttamente nel 95% dei carichi, mentre le situazioni non conformi sono state 3.

Sul fronte igienico la grande maggioranza dei mezzi si è presentata in ordine, ma 7 di essi mostravano lacune nella sanificazione regolare del vano e delle relative attrezzature.

Due veicoli presentavano inoltre problemi nella separazione delle merci e nella gestione delle temperature di stivaggio, con prodotti congelati sistemati in comparti refrigerati a +4 °C, dove non potevano mantenere lo stato di congelamento.

In un carico di merce sfusa gli alimenti poggiavano direttamente sui pallet di legno, e una spedizione è stata respinta alla frontiera.

Il bilancio resta nel complesso positivo, sia per le modalità di trasporto delle derrate che per la preparazione del personale, con alcune mancanze circoscritte a singoli casi che non intaccano il quadro generale.

Articolo a cura della Redazione.