09.09.2026

La Festa della noce al Moulin de Sévery

Sabato 19 settembre 2026 il Moulin de Sévery, situato sopra Morges ai piedi del Giura vodese, ospita la Festa della noce, appuntamento inserito nella ventiseiesima Settimana svizzera del Gusto, in programma in tutto il Paese dal 17 al 27 settembre.

La giornata ruota attorno alla lavorazione della noce, con le famiglie invitate a rompere i gusci ed estrarre i gherigli, a scoprire come si produce l'olio di noce secondo il metodo tradizionale e a portare a casa la propria bottiglia.

Il mulino compare per la prima volta in un documento del 1228, dal 1810 è condotto dalla famiglia Bovey e oggi si presenta come l'ultimo mulino artigianale svizzero in attività durante tutto l'anno.

Proprio a Sévery ha sede l'interprofessione dell'olio di noce vodese DOP, la denominazione d'origine protetta registrata dall'Ufficio federale dell'agricoltura per questo prodotto.

Il disciplinare prevede noci esclusivamente vodesi e stabilisce che produzione delle noci, essiccazione, stoccaggio, sgusciatura, tostatura, spremitura e confezionamento avvengano tutti nel Canton Vaud, mentre l'olio di noce tradizionale del mulino è riconosciuto anche come Presidio Slow Food.

Durante la festa sono in programma dimostrazioni di produzione all'antica, un mercato di artigiani con cioccolato, formaggi, liquori e sciroppi, vini, gelati e torte, oltre ad animazione musicale, tornitura del legno e passeggiate in pony.

L'associazione Fructus, impegnata nella salvaguardia del patrimonio frutticolo svizzero, propone un'esposizione dedicata alle varietà di noce della Svizzera, mentre la ristorazione è affidata al Bistro du Moulin.

L'ingresso e il parcheggio sono gratuiti, e le MBC, l'azienda di trasporto pubblico della regione Morges-Bière-Cossonay, offrono un bus navetta gratuito dalla stazione di Apples.

Gli organizzatori cercano inoltre volontari per la riuscita della giornata, che possono rivolgersi direttamente al Moulin de Sévery.

Articolo a cura della Redazione.