06.07.2026

Bevande proteiche: 4 campioni non conformi

Le bevande proteiche sono diventate un alleato abituale di chi pratica sport e vuole coprire il proprio fabbisogno di proteine.

Sugli scaffali si moltiplicano i prodotti che vantano in etichetta un contenuto proteico elevato, spesso accompagnato da un valore numerico ben visibile.

Ma quanto è affidabile quel numero?

Il Laboratorio cantonale lo ha verificato con una campagna di controllo condotta nel 2025.

Durante la produzione e il deposito le derrate alimentari possono subire variazioni naturali: il contenuto effettivo di nutrienti non corrisponde quindi sempre in modo esatto ai valori dichiarati.

Per questa ragione la legislazione prevede dei margini di tolleranza.

Il principio è semplice: lo scostamento è ammesso, ma non deve trarre in inganno il consumatore.

Quando un prodotto fonda la propria promessa commerciale su una sostanza specifica, come le proteine in una bevanda "ad alto contenuto proteico", il margine concesso si restringe.

Sono stati prelevati dalla vendita al dettaglio 22 campioni di bevande con dichiarazione "ad alto contenuto proteico", aventi tenori proteici differenti.

In 18 casi la dichiarazione era associata a un valore numerico preciso.

I prelievi sono avvenuti in 9 attività diverse: commerci al dettaglio, piccoli e grandi supermercati e palestre.

L'esito: in 4 campioni il valore effettivo delle proteine totali si è discostato da quello dichiarato oltre i margini di tolleranza prescritti dalla guida UE, sezione 5, tabella 3.

L'esame delle etichette non ha invece evidenziato ulteriori non conformità.

Le non conformità sono state contestate alle aziende, alle quali sono state richieste misure correttive per prevenire il ripetersi del problema.

Quattro campioni su 22 non fanno un'emergenza, ma ricordano che il vanto in etichetta va verificato.

Per il consumatore il messaggio è chiaro: l'etichetta resta lo strumento di riferimento, e i controlli servono proprio a garantirne l'attendibilità.

Articolo a cura della Redazione.