26.03.2020

Noi svizzeri mangiamo sempre più formaggio

La popolazione svizzera (8,61 milioni di abitanti) ha consumato nel 2019 un totale di 189'310 tonnellate di formaggio, svizzero e importato.

Si tratta di 3'510 tonnellate in più rispetto all'anno precedente (+1,9%).

Formaggi freschi e formaggi a pasta dura e semidura hanno fatto la parte del leone; con 17,86 chilogrammi a persona, essi rappresentano oltre l'81% del consumo totale di formaggio in Svizzera.

Nella categoria dei formaggi semiduri, le specialità regionali e le maggiori importazioni (+692 tonnellate, +6,9%) hanno contribuito all'incremento del consumo, con un aumento di 40 grammi pro capite.

Rispetto al 2018, il consumo di formaggio a pasta dura è addirittura aumentato di 180 grammi a persona.