16.10.2023

Giornata Mondiale dell'alimentazione

"L'acqua è vita, l'acqua è cibo. Non lasciare indietro nessuno". Con questo slogan si festeggia oggi la Giornata Mondiale dell'alimentazione in concomitanza con la partenza dei lavori del FMA, il Forum mondiale dell'alimentazione, che promuove l'inclusione, l'innovazione, gli approcci basati sull'evidenza e gli investimenti concreti nei territori nazionali.

L'acqua è un elemento essenziale per la sopravvivenza sulla Terra.

Il nostro corpo è costituito per oltre il 50% da acqua, e questa copre circa il 71% della superficie terrestre.

Tuttavia, soltanto il 2,5% dell'acqua presente è dolce, potabile e adatta all'utilizzo in agricoltura e in vari settori industriali.

L'acqua è la forza vitale di tutti gli esseri viventi, è un pilastro dell'economia e della natura ed è alla base della catena alimentare.

L'agricoltura, in particolare, contribuisce al 72% del consumo di acqua dolce a livello mondiale.

Tuttavia, come tutte le risorse naturali, l'acqua potabile è una risorsa limitata.

La rapida crescita della popolazione, l'urbanizzazione, lo sviluppo economico e i cambiamenti climatici stanno mettendo sempre più sotto pressione le risorse idriche del pianeta.

Negli ultimi decenni, la quantità di acqua potabile disponibile per persona è diminuita del 20%, e la qualità dell'acqua sta rapidamente deteriorandosi a causa di pratiche gestionali inadeguate, estrazioni eccessive di risorse sotterranee, inquinamento e cambiamenti climatici.

Attualmente, 2,4 miliardi di persone vivono in paesi che stanno affrontando situazioni di stress idrico.

Molte fra queste sono piccoli agricoltori già in difficoltà nel soddisfare le loro necessità quotidiane, con una particolare vulnerabilità tra le donne, le popolazioni indigene, i migranti e i rifugiati.

La competizione per l'accesso a questa risorsa inestimabile sta diventando sempre più intensa, e la scarsità di acqua è spesso causa di conflitti armati.

Circa 600 milioni di persone dipendono, almeno in parte, da sistemi alimentari legati all'acqua e sono esposte agli effetti dell'inquinamento, del degrado degli ecosistemi, delle pratiche non sostenibili e dei cambiamenti climatici.

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital, società informatica svizzera.