12.07.2023

Requisiti microbiologici, di composizione ed etichettatura degli alimenti pronti al consumo in vaschetta

Con questa campagna il Laboratorio cantonale ha voluto verificare la qualità microbiologica, la presenza di tutte le indicazioni obbligatorie sull'imballaggio, così come la corrispondenza dei valori nutritivi effettivi, in particolare proteine e tenore di sale, rispetto ai valori riportati in etichetta per gli alimenti pronti al consumo in vaschetta reperibili in commercio.

Tutti i campioni sono risultati conformi ai parametri microbiologici ricercati, così come per le indicazioni obbligatorie che devono essere riportate sull'imballaggio.

Per la verifica dei valori nutritivi, il 15% dei campioni è stato giudicato non conforme: si tratta di tre preparazioni pronte al consumo che hanno esibito valori nutrizionali riportati in etichetta per il contenuto di sale e per il contenuto di proteine che non corrispondevano ai tenori effettivi misurati.

Queste deviazioni sono state contestate alle aziende, richiedendo le opportune azioni correttive.

In allegato i risultati dell'indagine.

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital, Web Media Agency svizzera.