12.12.2022

Giornata Mondiale della Raclette

La Giornata Mondiale della Raclette si celebra, come ogni anno, il 13 dicembre. L'origine di questa festa risale al XIII secolo, quando gli abitanti delle Alpi svizzere e francesi iniziarono ad utilizzare questo metodo di cottura per fondere il formaggio da raclette.

Tradizionalmente, si utilizzava una padella di pietra o di metallo per fondere il formaggio da raclette, che veniva poi spalmato su patate o verdure.

La raclette veniva spesso servita con carne, salumi e vino bianco.

Nel corso del tempo, la raclette è diventata un piatto popolare in molte parti d'Europa, tra cui Svizzera, Francia e Italia.

La Giornata Mondiale della Raclette è stata istituita per celebrare questa tradizione culinaria e per promuovere il consumo del formaggio da raclette.

Il formaggio utilizzato per la raclette è un formaggio semiduro a pasta pressata, prodotto con latte vaccino.

Esso è originario della regione svizzera del Vallese, dove viene prodotto da secoli.

Il nome "raclette" deriva dal verbo francese "racler", che significa "raschiare", con riferimento alla tradizione di raschiare la superficie fusa del formaggio per spalmarlo su patate o verdure.

Oggi la raclette viene spesso servita con una griglia o una macchina speciale che permette al formaggio di sciogliersi più rapidamente e in modo uniforme.

In alternativa, si può usare il forno o la piastra per sciogliere il formaggio.

La raclette viene solitamente servita con contorni come patate, cetriolini, cipolle, pomodori, peperoni e salumi.