22.11.2021
Un'ottima annata per gli Alpeggi ticinesi
La produzione di formaggio ticinese è stata quest'anno abbondante e di ottima qualità, grazie ad una estate molto piovosa, che ha consentito all'erba di crescere in maniera rigogliosa.
Sono stati lavorati 4 milioni di litri di latte e prodotte 380 tonnellate di formaggio, di cui 280 con marchio DOP.
Il Formaggio d'Alpe Ticinese è l'unico prodotto del nostro Cantone a comparire nel Registro delle denominazioni di origine svizzera.
A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.ch