23.02.2021

Elevata domanda di cavoli nel 2020

Cavoli bianchi, cavoli rossi e verze sono tipiche verdure da stoccaggio e ingredienti fondamentali di molti piatti invernali.

Nel periodo 2016-2019 in media sono state vendute nel commercio al dettaglio circa 3'715 tonnellate di cavoli all'anno.

Nel 2020 le vendite hanno segnato un incremento del 28 per cento; in particolare, durante il confinamento disposto a causa dell'emergenza sanitaria, ne sono state vendute 4'666 tonnellate.

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.ch