09.02.2021

Gri-cettario: pietanze tipiche del Grigionitaliano

Con il progetto Gri-cettario la Pgi (Pro Grigioni Italiano) ha deciso di dare spazio a piatti tipici del Grigionitaliano, combinando la tradizione con l'innovazione, attraverso una serie di video ricette.

Le cucine di alcuni cuochi e cuoche (professionisti o appassionati) del Grigionitaliano diventano uno spazio condiviso, a partire dal quale si cercherà di svelare i segreti di quelle ricette tipicamente attinenti alla tradizione popolare locale, rielaborando in chiave moderna una versione facilmente replicabile da tutti.

Le ricette saranno commentate e spiegate nel dialetto del luogo, in modo da stimolare e tramandare le parole che spesso accompagnano e descrivono i piatti.

Ogni ricetta sarà dotata di una nota storica e avrà sottotitoli in italiano, al fine di garantirne la comprensione.

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