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20.02.2017

Il "PAN100"

Per festeggiare il 100.mo anniversario della sua fondazione, la Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Cantone Ticino, in collaborazione con il Mulino di Maroggia, ha creato il nuovo pane "PAN100".

Si tratta di un pane a lievitazione lenta, cotto in forni a pietra non ventilati; la sua crosta friabile, dal colore dorato molto acceso, protegge la mollica al suo interno, mantenendola assai morbida anche dopo un giorno dalla cottura.

Il pane può essere gustato a colazione come pure con antipasti e piatti principali, o accompagnato da formaggi corposi.

Esso viene prodotto a partire da una miscela di cereali rigorosamente ticinesi: la farina di frumento, la farina di segale di Novazzano, la farina di grano duro della Scuola Agraria di Mezzana e la farina di mais Integrale Bassetti.

Dal 1° febbraio in vendita presso le panetterie artigianali che aderiscono all'iniziativa.

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