28.08.2019

Campionati ticinesi del risotto

Saranno 16 gli chef provenienti anche da Zurigo e da Ginevra e 6 i gruppi di carnevale, associazioni, club ed enti, che parteciperanno al sesto "Campionato ticinese del risotto" in programma quest'anno venerdì 30 agosto con i cuochi e sabato 31 con i gruppi.

Teatro di una manifestazione che cresce ogni anno sarà la Piazza Grande di Locarno, dove non mancherà la musica dal vivo con i Keep Carm di MusicadhoC e il wine-bar ticinese.

Quale corollario non dimentichiamo la rassegna gastronomica dedicata al risotto che l'anno scorso ha visto la partecipazione di 31 ristoranti di tutto il Cantone, con 139 risotti cucinati secondo più di 95 ricette diverse; quest'anno la rassegna avrà luogo dal 30 agosto al 15 settembre.

La sesta edizione dei campionati è organizzata da GastroLagoMaggiore e Valli, in collaborazione con Ticino a Tavola e Fatto in casa.

Importanti il sostegno della Città di Locarno, il patrocinio di GastroTicino e - per quanto riguarda gli chef - quello del Club Prosper Montagné/Accademia svizzera dei gastronomi.

Media partner della manifestazione sarà la rivista Réservé.

Il sesto "Campionato ticinese del risotto per chef" inizierà come sempre alle 19.00, con i cuochi che cucineranno dal vivo risotti tradizionali, curiosi e innovativi.

Il pubblico potrà assaggiare i risotti acquistando i buoni singoli o i blocchetti per più assaggi, venduti solo alla cassa che sarà aperta dalle 18.00.

La giuria di esperti sarà co-presieduta da Andrea Levratto, chef del Porto Pojana Ristorante Terminus di Riva San Vitale, e da Massimo Suter, presidente di GastroTicino e vicepresidente di GastroSuisse.

Stesso meccanismo per il sesto "Campionato ticinese del risotto per gruppi di carnevale", associazioni, club ed enti, che terrà banco, invece, sabato 31 agosto sempre dalle 19.00.

Qui sarà la giuria popolare a decretare il vincitore, tramite buoni voto che saranno consegnati alla cassa a chi acquisterà il blocchetto per più assaggi.