24.08.2019

Versare la birra al meglio

Secondo gli esperti del settore, la birra va travasata nel bicchiere inclinato di 45 gradi, da una distanza di 5-10 centimetri, facendo scivolare il liquido lungo la sua parete, e raddrizzandolo man mano che esso si riempie.

Questa operazione consente la formazione della schiuma, la quale arricchisce la birra di aromi e profumi particolari, difendendola nel contempo dal contatto con l'aria.

Se il boccale è stato pulito bene prima dell'utilizzo, e se la birra è stata servita come indicato sopra, sarà possibile osservare i cosiddetti "merletti di Bruxelles", strisce di schiuma rimaste sulla parete del bicchiere una volta svuotato.