22.08.2019

La nuova tabella sugli allergeni

Con riferimento alle sostanze alimentari che possono provocare allergie o intolleranze, dal 2017 è diventato obbligatorio per i ristoratori riportare sui menù la frase "i nostri collaboratori possono informare in merito a queste sostanze".

Tali spiegazioni devono essere fornite, anche solo verbalmente, da una persona competente e comunque sempre prima che il cliente abbia ordinato il piatto.

Va inoltre ricordato che le informazioni date agli avventori devono essere affidabili e formulate in modo preciso e chiaro.

In allegato la nuova tabella che i ristoratori possono scaricare, stampare ed esporre nei loro locali.