16.05.2025

Food Unplugged

Nel cuore delle Alpi svizzere, a Engelberg, ogni anno si tiene un evento che riscrive il rapporto tra cucina e natura: il Food Unplugged.

L'edizione 2025 andrà in scena dal 13 al 15 giugno, trasformando il paesaggio alpino in un laboratorio culinario a cielo aperto.

Qui non ci sono fornelli elettrici, cucine a gas o strumenti hi-tech.

Solo il fuoco vivo, ingredienti locali e la maestria di chef che accettano la sfida di cucinare come un tempo, tra i boschi, sotto il cielo.

Il momento clou è il Wald Dinner, una cena all'aperto che si tiene nelle serate del 13 e 14 giugno nella radura accanto alla funivia di Fürenalp.

In questo scenario mozzafiato, tavole rustiche e fuochi accesi diventano il teatro di un'esperienza gastronomica autentica.

Chef provenienti da ristoranti e rifugi della regione propongono un menù di cinque portate cucinato interamente con tecniche primitive: affumicature, cotture lente, brace e pietra calda.

Ogni piatto racconta una storia di territorio, stagionalità e passione, accompagnato da vini selezionati e servito in un'atmosfera intima, dove il lusso sta nella semplicità.

Ma il Food Unplugged non è riservato solo a chi si siede a tavola.

Durante il weekend, l'evento si apre a tutti con un programma diurno che anima l'area barbecue con degustazioni, showcooking sulla fiamma e un vivace mercato gastronomico.

I visitatori possono assaggiare piatti preparati sul momento, chiacchierare con gli chef, scoprire prodotti tipici e antichi metodi di cottura.

Partecipare al Food Unplugged significa rallentare, respirare, ascoltare il crepitio del fuoco e riscoprire il piacere del cibo preparato con calma, rispetto e creatività.

Engelberg si trasforma in un palcoscenico del gusto, dove la montagna incontra la cucina in un dialogo autentico, fatto di fuoco, materia prima e convivialità.

Un luogo dove il cibo non si consuma soltanto, ma si vive.

Articolo a cura della Redazione.