NEWS ANNO 2021 / DETTAGLIO NEWS

11.04.2021

Nuovi membri dell'Alleanza dei Cuochi nel Vallese

A Fully, la giovane e talentuosa chef Elena Boson ha scelto una cucina dedicata ai prodotti e all'economia locali, con la quale delizia gli ospiti nell'atmosfera autentica e accogliente del suo ristorante Le Chavalard.

Nella Val d'Anniviers, a Vercorin presso il ristorante La Table de Lionel, Lionel Pinton propone piatti vegetariani innovativi a base di prodotti biologici.

Dall'altro lato della valle, il Chandolin Boutique Hotel - sotto la guida della direttrice Caroline Adler e dello chef Alex Bignotti - mira a promuovere un turismo rispettoso della natura, collaborando esclusivamente con produttori locali.

Nell'Alto Vallese, il ristorante ErnerGarten - con il suo chef Sergio Soria Alonso - celebra la cucina alpina impiegando principalmente ingredienti provenienti da Ernen e da Goms.

Infine, nell'Aletsch Arena, lo chef Pietro Catalano del ristorante Heidi's Hütte offre un menù "transalpino" a base di prodotti regionali.

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital

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