29.03.2019

Arca del Gusto di Slow Food

L'Arca del Gusto viaggia per il mondo e raccoglie i prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni di tutto il pianeta.

Un patrimonio straordinario di frutta, verdura, razze animali, formaggi, pani, dolci, salumi...

L'Arca del Gusto segnala l'esistenza di questi prodotti, denuncia il rischio che possano scomparire, invita tutti a fare qualcosa per salvaguardarli: a volte serve comprarli e mangiarli, altre volte occorre raccontarli e sostenere i loro produttori.

I prodotti dell'Arca del Gusto in Svizzera sono 64, di cui 8 in Ticino: la Capra Grigia, i Cicitt delle Valli del Locarnese, la Farina bóna, la Fidighèla, il Mais rosso ticinese, la Mela Rossin, le Pastefrolle della Val Bedretto e lo Zincarlin da la Vall da Mücc.