29.08.2026

Valle di Conches, il nuovo centro carne

Il nuovo centro regionale per la carne di Reckingen, inaugurato sabato 29 agosto, colloca la Valle di Conches in una posizione strategica per l'agricoltura di montagna vallesana, perché rafforza la filiera regionale della carne e promette un valore aggiunto duraturo, dai posti di lavoro alla cura del paesaggio.

Il vantaggio più immediato riguarda le distanze, perché trasporti brevi significano meno stress per gli animali, meno emissioni e maggiore competitività per le aziende della valle.

L'ubicazione non è stata scelta a caso: l'impianto è pensato per la movimentazione con autocarri, è ben collegato alla rete stradale ed è fuori dalle zone esposte a valanghe e piene.

L'edificio si inserisce nel contesto senza forzature e punta sulla sostenibilità, con un gruppo frigorifero a CO₂, il riscaldamento e l'acqua calda ricavati dal recupero del calore residuo e da una pompa di calore aria/acqua e un impianto fotovoltaico che copre parte del fabbisogno elettrico.

Il centro risponde agli standard più elevati in materia di benessere animale, sicurezza sul lavoro e protezione dell'ambiente, con una linea di consegna separata per le macellazioni in azienda, gli animali infortunati e la selvaggina.

D'ora in avanti l'intero processo, dalla macellazione alla trasformazione fino allo stoccaggio, si svolge sul posto, e una cella frigorifera fino a dieci tonnellate permette frollature più lunghe, che per i produttori significano carni migliori e valore aggiunto.

Il punto di raccolta delle carcasse, integrato nella struttura, ha permesso di dimezzare quasi i costi di costruzione e sostituisce integralmente il vecchio impianto, nel rispetto delle esigenze di igiene, prevenzione delle epizoozie e protezione ambientale.

L'investimento complessivo sfiora i 5,65 milioni di franchi, coperti al 78% dall'ente pubblico e per il resto da fondi privati; dopo il primo colpo di piccone del maggio 2025, l'attività prende il via il 1° settembre 2026.

Articolo a cura della Redazione.