19.09.2025

WOW WOW WALLIS: il Vallese conquista l'OLMA

Dal 9 al 19 ottobre 2025 il Cantone Vallese sarà ospite d'onore all'OLMA di San Gallo, la più importante fiera agricola e alimentare della Svizzera.

Dopo le edizioni del 1969 e del 1996, il ritorno assume un significato speciale: con uno stand di mille metri quadrati, il Vallese intende raccontarsi attraverso sapori, tradizioni e innovazione, in un intreccio che unisce radici e futuro.

Il cuore dell'allestimento sarà il grande mercato dei sapori, dove il pane di segale, i salumi, i formaggi e l'acquavite di albicocche saranno proposti insieme ai vini locali, protagonisti di degustazioni curate dai produttori.

Accanto alle specialità più tipiche, la raclette avrà un ruolo centrale e verrà servita nello spazio gastronomico all'aperto, arricchita dalla presenza di due macchine simboliche della modernità casearia: Roboclette e Sirobot, esempi di come la tecnologia possa affiancare la tradizione senza snaturarla.

A rendere il racconto più vivo saranno anche gli animali del territorio: le mucche d'Hérens, le capre dal collo nero del Sempione e le pecore dal muso nero e dal vello rosso del Vallese offriranno un'immagine concreta delle filiere agricole alpine.

Il percorso sensoriale sarà completato da esperienze audio dedicate ai dialetti locali e da una cabina fotografica che evocherà figure e simboli identitari, dalle maschere di carnevale ai ghiacciai.

Il momento clou arriverà sabato 11 ottobre con la grande sfilata di oltre settecento figuranti in costume, che porteranno a San Gallo la musica e i colori di una cultura viva.

Con lo slogan "WOW WOW WALLIS", il Vallese si presenta dunque non solo come terra di eccellenze enogastronomiche, ma come destinazione da vivere con tutti i sensi, invitando i visitatori a scoprire nel cuore delle Alpi un mondo di autenticità e gusto proiettato al futuro.

Articolo a cura della Redazione.