13.09.2025

Cheese 2025: il mondo intorno al formaggio

Dal 19 al 22 settembre Bra, cittadina piemontese nel cuore delle Langhe, tornerà a essere capitale mondiale del formaggio con la quindicesima edizione di Cheese.

Nato nel 1997 da un'intuizione di Slow Food, l'evento è diventato molto più di una fiera: è un laboratorio internazionale dove si discutono temi che toccano agricoltura, sostenibilità e futuro delle comunità rurali.

Il tema scelto per quest'anno, "C'è un mondo intorno", racconta come il formaggio sia solo la punta dell'iceberg di un sistema complesso.

Attorno a una forma si intrecciano pascoli e animali, saperi artigianali, paesaggi e culture che danno identità alle produzioni.

Assaggiare un formaggio, gesto quotidiano e semplice, significa entrare in contatto con scelte politiche, equilibri ecologici e sfide economiche che oltrepassano i confini nazionali.

Bra accoglierà produttori da tutta Italia ma anche da Francia, Svizzera, Irlanda, Spagna e altri paesi europei.

Questa dimensione internazionale fa di Cheese un osservatorio sulle trasformazioni che attraversano il settore: dalle difficoltà dei piccoli allevatori al dibattito sul latte crudo, fino alle conseguenze del cambiamento climatico e alla sopravvivenza delle aree montane.

Il rischio, per un evento di così grande richiamo, sarebbe quello di ridursi a un festival turistico dei sapori.

Ma Cheese si distingue perché alla festa dei mercati affianca conferenze e incontri che invitano a riflettere sul nostro rapporto con il cibo e con l'ambiente.

È in questa tensione tra celebrazione e critica, tra convivialità e impegno politico, che l'evento trova la sua forza.

Ogni due anni Bra diventa il luogo in cui il formaggio smette di essere solo piacere gastronomico e diventa linguaggio universale, capace di raccontare i legami che uniscono territorio, comunità e futuro del pianeta.

Per ulteriori informazioni
cheese.slowfood.it

Articolo a cura della Redazione.