06.08.2023

Come stappare una bottiglia di vino

L'apertura di una bottiglia di vino è un rituale che merita attenzione e cura; esso può infatti trasformare una semplice cena in un'occasione speciale, impressionando positivamente i vostri ospiti.

L'operazione inizia con la preparazione della bottiglia da aprire.

Pulitela con un tovagliolo per rimuovere eventuali residui o polvere.

La parte frontale della bottiglia, con l'etichetta, dovrebbe sempre essere rivolta verso gli ospiti, in segno di rispetto per il produttore e per permettere loro di leggere le informazioni in essa riportate.

Il secondo passo è la rimozione della capsula, la protezione che ricopre il tappo.

Utilizzate la piccola lama del cavatappi, incidendo la capsula appena sotto la baga (o cercine), il rigonfiamento sporgente a forma di anello posto nella parte superiore della bottiglia, senza mai spostarla, ruotarla o scuoterla.

Quindi, dopo aver tagliato la capsula verticalmente dal basso verso l'alto, sollevatene un angolo e quindi rimuovetene la parte superiore.

Pulite quindi la sommità della bottiglia con un tovagliolo, detto anche frangino o torciòlo.

Ora, è il momento di aprire il vino.

Usate un cavatappi a due leve per farlo in modo efficiente e sicuro.

Mentre tenete la bottiglia ferma, inserite il verme dell'attrezzo in corrispondenza del centro del tappo, fate 4 o 5 giri in senso orario ponendo attenzione a non trapassarlo.

Utilizzate poi le leve per sollevarlo lentamente e delicatamente.

Una volta estratto il tappo, senza alcun rumore, è importante rimuoverlo dal cavatappi con attenzione, sempre usando un tovagliolo.

Annusate quindi il tappo (se di sughero) con delicatezza, per controllare che il vino non abbia difetti.

Infine, pulite l'orlo della bottiglia con il tovagliolo per rimuovere eventuali residui di sughero o gocce di vino.

Questo gesto è essenziale prima di iniziare a versare il vino nei calici.

Seguendo questi passaggi, l'apertura di una bottiglia di vino diventerà un'esperienza indimenticabile per i vostri ospiti.

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.ch, Web Media Agency svizzera.