19.07.2023

La croccantezza nel vino

La croccantezza è un'interessante caratteristica sensoriale del vino che riguarda il suo aspetto "tattile".

Questo concetto, spesso utilizzato per descrivere vini con una vivida acidità e freschezza, trova espressione in molte eccellenze vinicole svizzere.

Quando parliamo di croccantezza, pensiamo a vini che stimolano la produzione di saliva, offrendo una piacevole freschezza in bocca.

Il Chasselas, noto anche come Fendant nel Vallese, è celebre per la sua leggerezza e per la sua acidità rinfrescante, che conferiscono una deliziosa croccantezza.

L'equilibrio tra acidità e mineralità rende questo vino il compagno ideale di piatti a base di pesce o di formaggi locali.

Altri vitigni svizzeri mostrano una piacevole croccantezza.

Ad esempio, la Petite Arvine del Vallese produce vini bianchi espressivi con una marcata acidità; questi si abbinano perfettamente a una varietà di piatti, che vanno dalle carni bianche ai frutti di mare.

Anche il Müller-Thurgau, popolare nelle regioni di lingua tedesca, esprime una piacevole croccantezza, con note di mela verde e fiori bianchi, e un'acidità che ne esalta la freschezza.

Nei vini svizzeri, la croccantezza mette in evidenza la freschezza e l'eleganza, offrendo un'esperienza degustativa unica e indimenticabile.

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.ch, Web Media Agency svizzera.