01.04.2023

I würstel della tradizione culinaria svizzera

In Svizzera, vi sono alcune varietà di würstel che sono particolarmente popolari e apprezzate.

Cervelat
Il Cervelat è considerato il würstel nazionale della Svizzera ed è fatto principalmente con carne di maiale e di manzo.
Viene solitamente grigliato, cotto al vapore o bollito, e spesso servito con pane e senape.

Bratwurst
Anche se originario della Germania, il Bratwurst è molto popolare in Svizzera.
È solitamente fatto con carne di maiale e viene grigliato, fritto o cotto al vapore.
Spesso viene servito con pane, senape e rösti.

Kalbsbratwurst
Questa salsiccia è fatta principalmente con carne di vitello ed è tipica della parte tedesca della Svizzera.
Viene spesso servita con una salsa di cipolle.

St. Galler Bratwurst
Originaria della regione di San Gallo, questa salsiccia è fatta con carne di vitello e di manzo.
È solitamente servita con rösti e senape.

Landjäger
Questa salsiccia affumicata e secca è solitamente fatta con carne di manzo e di maiale.
Può essere consumata al naturale o cotta, e viene spesso utilizzata come spuntino durante le escursioni.

Wienerli
I Wienerli sono sottili salsicce con carne di maiale e di manzo, solitamente bollite o cotte al vapore.
Sono molto apprezzati come snack o per pasti veloci.

Queste sono alcune delle principali varietà di würstel svizzeri, anche se vi sono molte altre salsicce regionali e locali in tutto il paese.

In generale, i würstel svizzeri vengono serviti con pane e senape, e possono essere accompagnati da piatti tradizionali come rösti, insalata di patate o crauti.

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital