28.03.2023

Nuovo record di uova svizzere trasformate

Nel 2022, la produzione svizzera di uova ha raggiunto oltre 1,1 miliardi di pezzi, con una quota di mercato del 69%.

Si è osservata una tendenza crescente verso uova bio e da allevamento all'aperto sia a livello di produzione che di consumo.

La trasformazione di uova svizzere ha raggiunto un nuovo record, con 162 milioni di pezzi trasformati.

Dopo la fine della crisi del COVID-19, il consumo pro capite di uova è sceso a 186 uova, con una diminuzione delle vendite al dettaglio.

Le importazioni di uova per la trasformazione sono diminuite, principalmente a causa dell'aumento dei prezzi delle uova importate.

Il fabbisogno totale di uova nel 2022 è diminuito del 3,7%, attestandosi a 1,654 miliardi di pezzi.

La produzione di uova bio ha raggiunto un valore record di 224 milioni di pezzi, con una quota di mercato del 20% sulla produzione totale.

Circa la metà delle vendite totali al dettaglio è stata rappresentata da uova bio e da allevamento all'aperto.

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital