13.10.2022

La Rassegna Gastronomica del Mendrisiotto alla Corte del vino Ticino

In occasione della 59.ma edizione della Rassegna Gastronomica Mendrisiotto e Basso Ceresio, che si tiene dal 1° al 31 ottobre 2022, la Corte del vino Ticino di Morbio Inferiore propone nuovi stuzzicanti piatti, ed un menu, che dovete assolutamente provare.

Piatto 1 (Fr. 35.-)
Battuta di cinghiale aromatizzata al pepe nero della Valle Maggia, composta di cipolla rossa caramellata cotta al Merlot ticinese, burro dell'Alpe Piora, chips di barbabietole e pane toast.

Piatto 2 (Fr. 32.-)
Trancio di salmone di Lostallo cotto a bassa temperatura, risotto dei Terreni alla Maggia con fichi e chanterelle freschi.

Menu (Fr. 59.-)
Piccola crema di zucca con funghi misti e piccolo gipfel di pasta sfoglia;
Panzerotti verdi ripieni di zucca e porcini su fonduta di Blue ticinese e polvere di nocciole;
Medaglioni di filetto di cervo "sous vide" su crema di funghi porcini, cavolini di Bruxelles, cavolo rosso brasato al Merlot, spätzli fatti in casa e castagne caramellate.

Piatto del bambino (Fr. 12.-)
Risotto al formaggino fresco con bocconcini di luganighetta.

Per ulteriori informazioni e riservazioni
Corte del vino Ticino
Via Ghitello 3
CH-6834 Morbio Inferiore
Tel. +41 91 695 75 52
E-mail
Sito Web

Foto a cura della Corte del vino Ticino