14.03.2022

Boom nella domanda di funghi commestibili

La domanda di funghi commestibili ha avuto un vero boom negli ultimi anni, come mostra l'ultimo rapporto della divisione Analisi di mercato dell'Ufficio federale dell'agricoltura (UFAG).

Da gennaio a ottobre 2021, per esempio, nel commercio al dettaglio sono stati venduti più funghi che in tutto il 2019.

Secondo l'Ufficio federale dell'agricoltura, la produzione nazionale soddisfa il 65% della domanda interna di funghi freschi.

Nel 2020, la quantità di funghi biologici venduti è aumentata del 35%, cioè di 269 tonnellate, mentre quella di funghi prodotti in modo convenzionale del 15%.

Nel 2021 la produzione nazionale di champignon ha superato le 8'000 tonnellate.

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital