28.02.2022

I formaggi svizzeri con marchio DOP

I prodotti DOP (Denominazione di Origine Protetta) sono di qualità superiore e provengono da una sola regione d'origine, ben definita.

Nel caso dei formaggi DOP, il latte è esclusivamente prodotto nella regione d'origine, la stessa dove sarà poi trasformato in formaggio e dove questo sarà infine stagionato.

Attualmente, dodici formaggi svizzeri portano il marchio DOP:
Berner Alp- und Hobelkäse DOP
Bloder-Sauerkäse DOP
Emmentaler DOP
Glarner Alpkäse DOP
L'Etivaz DOP
Le Gruyère DOP
Raclette du Valais DOP
Sbrinz DOP
Formaggio d'alpe ticinese DOP
Tête de Moine DOP
Vacherin Fribourgeois DOP
Vacherin Mont-d'Or DOP

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital