22.02.2022

Il premio al «Merito Culinario Svizzero»

Il premio al «Merito Culinario Svizzero» è stato creato per valorizzare l'eccellenza nell'ambito della gastronomia svizzera e in particolare quella del mestiere di cuoco.

Ogni anno, attraverso un concorso nazionale, questo prestigioso premio viene conferito a cuoche e cuochi la cui attività ha reso o rende onore alla professione, riconosciuti per la loro eccellenza, il loro savoir-faire e l'esercizio della loro arte, nel rispetto dei prodotti autentici del patrimonio culinario svizzero.

Il premio al «Merito Culinario Svizzero» consiste in uno scrigno che contiene le insegne del Merito, scelte attraverso un concorso internazionale indetto dalla Scuola alberghiera di Losanna.

I premi 2022 sono stati consegnati ieri, presso l'Hotel Bellevue Palace di Berna, a Philippe Chevrier del ristorante Domaine de Châteauvieux di Satigny, a Fabian Fuchs del ristorante EquiTable di Zurigo, ad Amédée Kalbermatten del ristorante Moosalp di Törbel, a Franz Wiget del ristorante Adelboden di Steinen e a Meret Bissegger del Bed & Breakfast Casa Merogusto di Malvaglia.

Il premio onorario è andato a Georges Wenger dell'omonimo ristorante di Le Noirmont.

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital