20.01.2022

Il cavolfiore, un grande amico invernale della nostra salute

In collaborazione con Mirko Colombo - www.colombo-health.com

Oggi vi parliamo di tutte le proprietà del cavolfiore, una delle verdure più nutrienti e salutari tipiche della stagione.

Tra le sue caratteristiche benefiche spiccano le proprietà antinfiammatorie e rinforzanti nei confronti del sistema immunitario, grazie ai suoi acidi grassi (circa 120 mg di Omega-3 per porzione) che giocano un ruolo importante nel mantenimento della nostra salute.

Si tratta di un ortaggio particolarmente ricco di ferro (pensate che, a parità di calorie, ne contiene una quantità superiore rispetto alla carne ma, essendo ferro non-eme, vi consigliamo di aggiungere sempre del succo di limone o un'altra fonte di vitamina C per migliorarne l'assimilazione) e di calcio (minerale importante per la salute di ossa e denti).

Diversi studi scientifici hanno dimostrato che il suo consumo regolare può essere efficace nel ridurre il rischio di contrarre alcune tipologie di cancro (in particolare quelli a seno, ovaie, colon e prostata) e nello svolgere un'ottima azione depurativa per il nostro fegato.

Il cavolfiore si presta a tantissime ricette. Ad esempio si può preparare crudo in insalata, utilizzarlo per una deliziosa vellutata o come ingrediente principale di una torta salata, gratinarlo o gustarlo nella pasta.

Acquistando delle varietà di colori diversi (ce ne sono di bianche, gialle, verdi e viola) potrete impreziosire i vostri piatti usando i peduncoli fiorali come bellissime decorazioni.

Buon appetito!

A cura di Sabrina Migani
Redattrice di Enogastro Info, counsellor e formatrice Ho.Re.Ca.
www.dreamagent.ch