25.09.2021

Workshop sui Presìdi

Il prossimo workshop sui Presìdi, dedicato ai formaggi, si terrà il 16 ottobre 2021 presso il Culinarium Alpinum di Stans (NW), dalle 10.00 alle 15.30.

La partecipazione all'evento ha un costo di Fr. 120.-, ed è gratuita per i soci Slow Food.

Come vengono valutati i prodotti dei Presìdi svizzeri? Qual è la loro qualità sensoriale? Cos'è l'analisi sensoriale?

Le risposte a queste domande saranno fornite da Patrick Zbinden, esperto di analisi sensoriale e giornalista gastronomico.

Ci si immergerà poi nel mondo di Slow Wine.

Il momento clou sarà il Food Pairing a tema "Slow Wine & Presìdi Cheese".

La viticoltrice di Slow Wine Nora Breitschmid, dell'azienda vinicola biologica Sitenrain, vi accompagnerà nel corso del pomeriggio, condividendo con voi le sue conoscenze.

Iscrizioni entro il 30 settembre 2021 scrivendo a maria.rath@slowfood.ch.

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital