30.08.2021

Nuovo centro di competenze per i prodotti a base di latte crudo

Con lo stretto coinvolgimento della filiera lattiero-casearia, Agroscope e il Cantone di Friburgo si uniscono per creare un centro di competenze nazionale per i prodotti a base di latte crudo, principalmente formaggi.

La ricerca congiunta promossa da queste nuove sinergie servirà ad ottimizzare il valore aggiunto dei prodotti a base di latte crudo e a garantire che il loro consumo non sia associato a rischi maggiori.

Dall'inizio dell'anno, Agroscope ha già aperto sei stazioni sperimentali, tutte incentrate su temi agricoli specifici.

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital