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15.08.2021

Commissione dell'Arca

Fedele al motto «eat it to save it», la Commissione dell'Arca visita direttamente i siti di produzione con l'obiettivo di salvare prodotti rari, ma anche tradizioni uniche del nostro patrimonio culturale, sociale ed economico, perpetuate da piccoli contadini, allevatori e pescatori.

L'Arca del Gusto di Slow Food ha catalogato oltre mille prodotti in 70 paesi del mondo.

Annette Ziller è il presidente della Commissione dell'Arca svizzera.

A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital

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