15.08.2021
Commissione dell'Arca
Fedele al motto «eat it to save it», la Commissione dell'Arca visita direttamente i siti di produzione con l'obiettivo di salvare prodotti rari, ma anche tradizioni uniche del nostro patrimonio culturale, sociale ed economico, perpetuate da piccoli contadini, allevatori e pescatori.
L'Arca del Gusto di Slow Food ha catalogato oltre mille prodotti in 70 paesi del mondo.
Annette Ziller è il presidente della Commissione dell'Arca svizzera.
A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital