20.03.2021
Il consumo di formaggio in Svizzera è in aumento
La popolazione svizzera residente (8,79 milioni) ha consumato l'anno scorso un totale di 202'848 tonnellate di formaggio.
Si tratta di 13'816 tonnellate (7,3%) in più rispetto all'anno precedente.
Il consumo pro capite (23,1 chilogrammi) è quindi aumentato di 1,2 chilogrammi (5,5%).
La metà dell'aumento del consumo (640 grammi) può essere attribuita alla categoria del formaggio fresco e del quark.
A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.ch