15.03.2021
La Dark Kitchen
La Dark Kitchen è una soluzione che prevede, all'interno della cucina di un certo ristorante, la creazione di un'area distinta che produce e gestisce un'offerta di cibo dedicata al delivery.
La preparazione dei cibi si tiene quindi all'interno di un locale che dispone anche di posti a sedere.
Le consegne delle pietanze così preparate sono possibili tramite le piattaforme di Food Delivery, flotte in outsourcing o personale dipendente del ristorante.
A cura di Alberto Bresesti per www.bkn.ch