13.08.2018

Il Caseificio artigianale Monte di Doro

Il caseificio si trova a 1'550 metri sul livello del mare, sopra Chironico, frazione di Faido in Valle Leventina.

La produzione stagionale di latte (dall'inizio di maggio alla metà di settembre), ottenuto da un centinaio di capre provenienti da diverse aziende agricole della Leventina, ammonta a circa 15'000 litri.

Esso viene impiegato per produrre formaggio semiduro di capra con latte crudo, formaggella di capra con latte termizzato, büscion con latte termizzato, robiole con latte termizzato, mascarpa e ricotta.

Per ulteriori informazioni è possibile contattare Beat al numero 079 789 29 83.