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07.04.2017

Pesce di lago

Sono due le parti che compongono questo ponderoso volume che tratta del patrimonio ittico dei laghi insubrici.

Il giornalista e scrittore Raimondo Locatelli, attraverso un'attenta ricerca, ripercorre la storia sociale e dell'alimentazione delle zone lacustri del Ticino e limitrofe lombarde.

La seconda parte invece, di cui è autore il cuoco Massimo Del Canale grande esperto del pescato, presenta in modo dettagliato ben 613 ricette relative a 26 specie di pesci di lago.

Importante è poi il corredo iconografico delle due parti del volume.

Titolo
Pesce di lago nella storia e nella tradizione gastronomica della Regione Insubrica

Autori
Raimondo Locatelli e Massimo Del Canale

Editore
Edizioni Graficomp

Anno
2012

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